Agraria, agroalimentare e agroindustria, articolazione produzioni e trasformazioni

Il Diplomato in Agraria, Agroalimentare e Agroindustria:

• ha competenze nel campo dell’organizzazione e della gestione delle attività produttive, trasformative e valorizzative del settore, con attenzione alla qualità dei prodotti ed al rispetto dell’ambiente;
• interviene, altresì, in aspetti relativi alla gestione del territorio, con specifico riguardo agli equilibri ambientali e a quelli idrogeologici e paesaggistici.

In particolare, è in grado di:

• collaborare alla realizzazione di processi produttivi ecosostenibili, vegetali e animali, applicando i risultati delle ricerche più avanzate;
• controllare la qualità delle produzioni sotto il profilo fisico-chimico, igienico ed organolettico;
• individuare esigenze locali per il miglioramento dell’ambiente mediante controlli con opportuni indicatori e intervenire nella protezione dei suoli e delle strutture paesaggistiche, a sostegno degli insediamenti e della vita rurale;
• intervenire nel settore della trasformazione dei prodotti attivando processi tecnologici e biotecnologici per ottenere qualità ed economicità dei risultati e gestire, inoltre, il corretto smaltimento e riutilizzazione dei reflui e dei residui;
• controllare con i metodi contabili ed economici le predette attività, redigendo documenti contabili, preventivi e consuntivi, rilevando indici di efficienza ed emettendo giudizi di convenienza;
• esprimere giudizi di valore su beni, diritti e servizi;
• effettuare operazioni catastali di rilievo e di conservazione; interpretare carte tematiche e collaborare in attività di gestione del territorio;
• rilevare condizioni di disagio ambientale e progettare interventi a protezione delle zone di rischio;
• collaborare nella gestione delle attività di promozione e commercializzazione dei prodotti agrari ed agroindustriali;
• collaborare nella pianificazione delle attività aziendali facilitando riscontri di trasparenza e tracciabilità.

Nell’articolazione “Produzioni e trasformazioni” vengono approfondite le problematiche collegate all’organizzazione delle produzioni animali e vegetali, alle trasformazioni e alla ommercializzazione dei relativi prodotti, all’utilizzazione delle biotecnologie.

A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nell’indirizzo “Agraria, Agroalimentare e Agroindustria” consegue i risultati di apprendimento, di seguito specificati in termini di competenze

• Identificare e descrivere le caratteristiche significative dei contesti ambientali.
• Organizzare attività produttive ecocompatibili.
• Gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza.
• Rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi;
• riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza.
• Elaborare stime di valore, relazioni di analisi costi-benefici e di valutazione di impatto ambientale.
• Interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate.
• Intervenire nel rilievo topografico e nelle interpretazioni dei documenti riguardanti le situazioni ambientali e territoriali.
• Realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari collegati alle caratteristiche territoriali, nonché della qualità dell’ambiente.

Materie di studio:

ITALIANO
STORIA
INGLESE
MATEMATICA / COMPLEMENTI DI MATEMATICA
DIRITTO ED ECONOMIA
SCIENZE INTEGRATE (sc. terra e biologia)
SCIENZE INTEGRATE (fisica, chimica)
TECNOLOGIE E TECNICHE DI RAPPRESENTAZIONE GRAFICA
TECNOLOGIE INFORMATICHE
SCIENZE E TECNOLOGIE APPLICATE
PRODUZIONI ANIMALI
PRODUZIONI VEGETALI
TRASFORMAZIONE DEI PRODOTTI
ECONOMIA, ESTIMO, MARKETING E LEGISLAZIONE
GENIO RURALE
BIOTECNOLOGIE AGRARIE
GESTIONE DELL’AMBIENTE E DEL TERRITORIO
SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE